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　　食品级润滑油(或称食品级润滑剂、H1润滑油)，是对人体无害的工业用润滑产品，可使用于食品、药物、动物饲料的制造设备上。食品级润滑油的形态与一般工业设备用润滑油相同，包含液态的润滑油、半固态的润滑脂等。

　　食品级润滑油采用的基础油、增稠剂、润滑添加剂要求严格，因此成本高于同效能的工业设备用润滑剂。在没有法规与完善监管体系、消费者保护意识的国家、区域，食品级润滑油的使用比例远低于先进国家。

　　最早的食品级润滑油定义，是由美国农业部(USDA)的食品安全检验局(FSIS)所制定的，USDA、FSIS直接管理美国境内肉品屠宰加工以及蛋品生产处理工厂，FSIS透过PAP(Prior Approval Program)审查市售的工业用润滑剂，授与H1, H2, H3, 3H、P1等的等级，受FSIS管理的工厂必须选择获得上述等级的润滑剂来保养其设备。USDA、FSIS的权威性广为世界各国的润滑剂制造商与食品药物工厂所接受，也使得FSIS成为食品药物润滑剂行业的免费认证中心。

　　1998年2月13日，USDA/FSIS宣布将取消PAP(1999年9月30日终止)，根据HACCP的精神改为要求各工厂寻求润滑供应商的保证并定期稽核，但由于市场对于第三方认证的需求，美国NSF International机构继FSIS之后成功延续了食品级润滑剂的认证工作，是目前世界公认的权威(但非唯一)认证机构。

　　食品级润滑油，严格而言仅包含H1、H3、3H，必须使用白名单物质,H2类别润滑油并非食品级，其成分不得使用黑名单物质

　　分类标准主要是以下的几种：

　　H1：可用于偶然、技术上不可能完全避免与食品/药物接触的润滑点的润滑油，被H1润滑油污染的食品的外观、气味与味道必须不受影响

　　H2：完全不可能与食品/药物接触的润滑点的润滑油

　　H3：又称可溶油、可食用油，用于食品药物直接接触的物体(如屠体挂勾等)的防锈，但在接触食品前必须清除

　　3H：食品药物离型剂(例如糕饼模具)

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